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Pablo Berzosa
Cocinero
Jefe de sala
En cuanto a platos principales, el jarrete de ternera estilo Santi Santamaría, con puré de patata y su propio jugo, con el que rinden homenaje al desaparecido chef, es una magnífica opción, así como el solomillo Rossini conon salsa Perigourdine o el cordero lechal manchego, cocinado “a la arcilla”, con su jugo y pimientos de piquillo a la brasa.
Como ya hemos comentado, la sala de Areia, en la que se cuida cada detalle, es del más alto nivel, y disponen de varios platos terminados a la vista del cliente. Además, han seleccionado una excelente carta de vinos con más de 400 referencias y una cuidada selección de destilados y coctelería.
Situado en pleno centro histórico de la ciudad, con su enorme terraza frente a la Alcazaba y el Teatro Romano, así como sus innumerables salas y salones, algunas de ellas con su propia barra llena de vida, como si fueran una taberna en si mismas…
Located in the heart of the historic centre of the city, with its huge terrace facing the Alcazaba and the Roman Theatre, as well as its countless rooms and lounges, some of them with their own lively bar, as if they were a tavern in themselves...
Enclavado en Finca Cortesín, encontramos esta propuesta de cocina moderna y artísticas presentaciones a cargo del chef Lutz Bösing .
Bardal es el restaurante de Benito Gómez en Ronda. Con dos estrellas Michelín y dos Soles de la Guía Repsol, apuesta por llevar la comarca rondeña en el plato, reflejando el pulso diario de los productores desde el respeto, la esencia y la autenticidad.
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Academia Gastronómica de Málaga
