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El Canarias

El Canarias, inaugurado en 1962 en la zona de La Carihuela, un antiguo barrio de pescadores en Torremolinos, es un popular negocio familiar que ha pasado de generación en generación apostando por la tradición y la calidad de su producto, lo que ha hecho que se haya convertido en todo un clásico.

Ofrece una comida marinera tradicional como espetos, arroces, pescados y mariscos a la plancha, pero también son conocidos por la calidad de su fritura, que, según nos comentan, para conseguir la máxima calidad debe tener un buen aceite bien limpio y una harina de calidad, como la q  tradicional de panadería, que es la que ellos utilizan, y también hacen referencia a la importancia de la temperatura del aceite.

Por último, nos recuerdan que la verdadera fritura malagueña es la de boquerón, calamarito, calamar, adobo, pescadilla o salmonetito y chaquetito.

 

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